猪小肠怎么做肠衣

浏览数量: 279     作者: 本站编辑     发布时间: 2023-10-15      来源: 本站

预清洗:将猪小肠表面的脂肪和粘液全部清洗干净,然后翻过来,去除内部的粘液。制作:用塑料饭勺将小肠上的红肉全部刮去,待小肠变白透明时用盐水洗净。保存方法:将密封好的肠衣放入冰箱冷藏保存。


猪肠肠衣的制作方法

1、前期清洗

用猪小肠做猪肠衣时,需要先清洗干净。可以将猪小肠用温水浸泡5分钟,然后将附着在猪肠衣外面的脂肪和粘膜去除清洗干净,然后盖上猪小肠的一端。放在水龙头上,用水把猪小肠翻过来,最后在猪小肠里加入面粉或盐,不断揉至粘液清净。

2、进行制作

将清洗干净的猪小肠平摊在案板上,然后用塑料饭勺从猪小肠的顶部刮去,直到小肠上的红肉全部刮掉。等到小肠变白变透明后,再用盐水冲洗干净,再用清水冲洗干净。

3、保存方法

在保护套管的过程中,为确保套管清洁,可以用食盐去除表面残留的物质,然后向套管内吹气,观察套管是否漏水。如果没有漏出,加盐放入保鲜碗中密封,最后放入冰箱冷藏室。


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