羊肠衣特点、用途和保存方法

羊肠衣特点：

直径较小：羊肠衣直径大约20mm-22mm，非常适合制作广式腊肠、风干肠和脆皮肠等需要细薄肠衣的菜品。相比之下，猪肠衣通常较粗，更适合制作北方的灌肠。

薄且细：羊肠衣薄且细，适合需要细薄肠衣的菜品，特别是广式腊肠，用羊肠衣做出来的味道更地道。

羊肠衣用途：

羊肠衣主要用于制作香肠等食品，因其薄而均匀，灌好的香肠口感脆且均匀。

羊肠衣保存方法：

羊肠衣可以冷藏保存，也可以根据需要贮存在冷库、地下室、山洞等地。